菜粿/水晶饺

我们一家人都喜欢吃菜粿，尤其是点辣椒酱更美味...感觉上我们一家人都很爱吃！哈哈！

为了学做菜粿，我上网找了很多的食谱，最后终于让我找到了100%成功率的食谱。

菜粿、水晶饺

 材料：

澄面粉：木薯粉=1:1.2（例如：澄面粉：木薯粉 = 50g：60g）
水2.2 （例如：水=110ml)
一汤匙油
多预备半份澄面粉（例如：25g）（搓揉粉团时需要用到）

做法：

1. 将澄面粉和木薯粉混合在一起。
2.  把水煮沸，接着把水冲进混合在一起的粉，快速的用筷子将粉搅拌均匀。这时候，粉就会变成透明色好像水晶一样了。
3. 待粉团稍微凉了就加一些澄面粉和油去搓揉成团。
4. 将搓揉好的面团搓揉成长形，之后分割成一块一块。一块面团就可以做一个菜粿了。
5. 用木棒将面团擀成圆形，包入馅料。
6. 完成之后，用中火蒸十分钟，直到菜粿的颜色变透明就代表它熟了。

p/s：馅料可以随自己口味喜欢，我有时候放沙葛、有时候放韭菜。

后记：这个食谱的确能成功的做出美味的菜粿，但不懂为什么我每次都觉得面团很难才能够被擀成圆形，面团好像很有弹性似的，有点难成扁又薄。如果你是菜粿高手，请多多指教！谢啦！

菜粿/水晶饺

喉咙痛救星---腌甜金桔

自家腌制的甜金桔真的是千金难买！因为越来越少人会用这些古方来医治喉咙痛了。

当你一开始感觉到喉咙痛时,快快冲杯腌甜金桔来喝，喉咙痛很快就会消失了！百试百灵哦！

有空的时候，不妨腌制一瓶甜金桔放在家，以备不时之需。

腌制金桔所需的材料有：生或熟的金桔（金桔的数量就视乎玻璃瓶的大小而定)、赤砂糖、话梅、玻璃瓶（大的小的都可以，就看你要腌制多少啦）。

做法很简单，但却需要很多的耐性哦，因为制作的过程需要你不断地重复同样的步骤。我妈妈做的腌甜金桔是大大瓶的（最大的Horlic玻璃瓶），大概有250粒金桔，所以费时很久。如果你只想做一小瓶(就像果酱的瓶子那么小），那么应该可以很快完工。

腌制甜金桔的材料与部分过程。

做法如下：

1. 把买回来的金桔用清水洗干净。

2. 煮一煲沸水，将沸水倒进装满了金桔的盆里，将金桔烫大概5分钟后捞起。

3. 把捞起的金桔拿去太阳下晒，直至金桔表面的水分沥干为止。在晒的时候把金桔翻翻就可以缩短晒的时间。

4. 将沥干水分的金桔的顶部用刀切开，切掉的部分大概是金桔的五分之一。

5. 将话梅塞进切口里，如果话梅太大粒，可以把它切半。在塞话梅的时候，金桔的汁会被挤出来，所以要用个碗或碟把汁装起来。

6. 把塞好话梅的金桔整齐地排进玻璃瓶里。

7. 排好两层金桔就铺上一层半寸厚的赤砂糖，偶尔也可以把金桔的汁倒进玻璃瓶里，一直重复两层金桔半寸赤砂糖，直到材料完为止，而最上面一层一定要放一寸或一寸半赤砂糖。

8. 铺好了赤砂糖后，就要将瓶盖密封了，最好用胶纸把瓶盖密封。

9. 将密封好的金桔放在阴凉处，收藏两、三个月后就能拿来冲水喝了。当然，收藏越久越好哦！

温馨提示：要用干的汤匙去拿腌制好的金桔，不然腌甜金桔会发霉哦。

p/s: 不好意思，我忘了拍成品，因为帮妈妈做完250粒金桔后，我已累垮了！嘻嘻！