周末一有空就会手痒痒想做糕。既然家里有椰丝,就干脆做龟糕好了。没有南瓜和番薯,就简单的来个班兰龟糕。
做法很简单,就将几片班兰叶掺水放进果汁机里打烂,之后放进布袋(或过滤咖啡渣的布袋)搾汁过滤,那就是班兰汁了。其余的步骤就和番薯龟糕一样。
最近做龟糕比较上手了,有了一些心得:
1. 刚开始一定要用煮开的水(1/3的水)来和糯米粉,这样才能够使粉团有一种粘性,粉团才不会容易在包馅时散掉,之后就慢慢加入冷水来搓面团。
2. 先用水来搓面团,当面团成形后就加入一大汤匙的油继续搓揉,直到面团变得柔软。加了油后的面团会变得柔软很多,使得包馅时非常容易操作。
哈哈...爱上做龟糕了!
班兰龟糕,看得出是浅青色吗?没有添加色素哦! |
做法很简单,就将几片班兰叶掺水放进果汁机里打烂,之后放进布袋(或过滤咖啡渣的布袋)搾汁过滤,那就是班兰汁了。其余的步骤就和番薯龟糕一样。
最近做龟糕比较上手了,有了一些心得:
1. 刚开始一定要用煮开的水(1/3的水)来和糯米粉,这样才能够使粉团有一种粘性,粉团才不会容易在包馅时散掉,之后就慢慢加入冷水来搓面团。
2. 先用水来搓面团,当面团成形后就加入一大汤匙的油继续搓揉,直到面团变得柔软。加了油后的面团会变得柔软很多,使得包馅时非常容易操作。
哈哈...爱上做龟糕了!