菜粿/水晶饺

我们一家人都喜欢吃菜粿，尤其是点辣椒酱更美味...感觉上我们一家人都很爱吃！哈哈！

为了学做菜粿，我上网找了很多的食谱，最后终于让我找到了100%成功率的食谱。

菜粿、水晶饺

 材料：

澄面粉：木薯粉=1:1.2（例如：澄面粉：木薯粉 = 50g：60g）
水2.2 （例如：水=110ml)
一汤匙油
多预备半份澄面粉（例如：25g）（搓揉粉团时需要用到）

做法：

1. 将澄面粉和木薯粉混合在一起。
2.  把水煮沸，接着把水冲进混合在一起的粉，快速的用筷子将粉搅拌均匀。这时候，粉就会变成透明色好像水晶一样了。
3. 待粉团稍微凉了就加一些澄面粉和油去搓揉成团。
4. 将搓揉好的面团搓揉成长形，之后分割成一块一块。一块面团就可以做一个菜粿了。
5. 用木棒将面团擀成圆形，包入馅料。
6. 完成之后，用中火蒸十分钟，直到菜粿的颜色变透明就代表它熟了。

p/s：馅料可以随自己口味喜欢，我有时候放沙葛、有时候放韭菜。

后记：这个食谱的确能成功的做出美味的菜粿，但不懂为什么我每次都觉得面团很难才能够被擀成圆形，面团好像很有弹性似的，有点难成扁又薄。如果你是菜粿高手，请多多指教！谢啦！

菜粿/水晶饺