茶叶蛋

其实之前一直很想弄茶叶蛋吃，只是懒惰跑去药材店买茶叶蛋的药材，既然这次刚好在余仁生，而Kenneth姐姐又介绍说它的茶叶蛋料不错，可以试试看，所以就索性买了一包茶叶蛋料。

茶叶蛋

RM5一包的余仁生茶叶蛋料能做三十粒茶叶蛋。 根据包装上的做法还蛮简单的：

1. 先把三十粒鸡蛋清洗干净。
2. 之后把鸡蛋放进锅里煮熟，过的水要高过鸡蛋，可放一小撮盐一起煮以防鸡蛋破裂。
3. 用汤匙把煮熟的鸡蛋敲至有裂痕，裂痕越多，鸡蛋的茶叶味越浓。
4. 把所有的茶叶蛋料放进锅里煮，还要再加上清水（刚好盖过鸡蛋）、酱油、黑酱油、糖、盐等酱料（请参考茶叶蛋包装袋）。
5. 把汤料煲滚，再以小火慢慢熬一两个小时吧，之后茶叶蛋就可以上桌了。

我的建议：

如果只将茶叶蛋熬一两个小时就上桌，茶叶味真的不够浓。可以的话，把茶叶蛋留几天，在每天晚上把茶叶蛋汤料煲滚，这样两三天后的茶叶蛋会更入味。而我则用保温锅（Thermal cooker），每次煲滚后，就让茶叶蛋就在保温锅里热着。还是比较喜欢放了两晚的茶叶蛋，味道较浓！

家人都爱吃这次煮的茶叶蛋，所以下次还要再煮！最好笑的就是，哥哥的女儿喜欢药材的味道，竟然拿茶叶蛋的汤来捞饭吃！赞啊！