金瓜糕

金瓜糕－－这是我最爱做的糕，不是因为我很喜欢吃，而是因为身边的人喜欢吃，再加上做这糕的成功率是100%哦！

材料：
金瓜 300g
薯粉 200g
糖 180g
盐 半茶匙
椰浆 180ml
水 200ml
新鲜椰丝 RM1(用来沾糕）

做法：
⒈ 蒸熟金瓜，压烂它或用blender把金瓜打得细滑些。
⒉ 将所有材料除了椰丝放进容器或大碗里搅拌均匀，薯粉会成粒状，用手把薯粉粒捏散。
⒊ 直接将搅拌均匀的材料过筛进蒸盘里。蒸盘大小可自己喜欢，材料在蒸盘里的高度越高，蒸的时间就越长。
⒋ 蒸大约二十五分钟。把一只筷子插进糕里，如果没有糕黏在筷子上就代表糕已经熟了。
⒌ 等糕凉了以后，可以直接切来沾椰丝吃，不过糕会比较黏。另一个方法就是把凉了的糕放进冰箱一、两个小时，之后再切来沾椰丝，这样糕就会比较结实。

超简单的做法哦！试试吧！

菜粿/水晶饺

我们一家人都喜欢吃菜粿，尤其是点辣椒酱更美味...感觉上我们一家人都很爱吃！哈哈！

为了学做菜粿，我上网找了很多的食谱，最后终于让我找到了100%成功率的食谱。

菜粿、水晶饺

 材料：

澄面粉：木薯粉=1:1.2（例如：澄面粉：木薯粉 = 50g：60g）
水2.2 （例如：水=110ml)
一汤匙油
多预备半份澄面粉（例如：25g）（搓揉粉团时需要用到）

做法：

1. 将澄面粉和木薯粉混合在一起。
2.  把水煮沸，接着把水冲进混合在一起的粉，快速的用筷子将粉搅拌均匀。这时候，粉就会变成透明色好像水晶一样了。
3. 待粉团稍微凉了就加一些澄面粉和油去搓揉成团。
4. 将搓揉好的面团搓揉成长形，之后分割成一块一块。一块面团就可以做一个菜粿了。
5. 用木棒将面团擀成圆形，包入馅料。
6. 完成之后，用中火蒸十分钟，直到菜粿的颜色变透明就代表它熟了。

p/s：馅料可以随自己口味喜欢，我有时候放沙葛、有时候放韭菜。

后记：这个食谱的确能成功的做出美味的菜粿，但不懂为什么我每次都觉得面团很难才能够被擀成圆形，面团好像很有弹性似的，有点难成扁又薄。如果你是菜粿高手，请多多指教！谢啦！

菜粿/水晶饺

喉咙痛救星---腌甜金桔

自家腌制的甜金桔真的是千金难买！因为越来越少人会用这些古方来医治喉咙痛了。

当你一开始感觉到喉咙痛时,快快冲杯腌甜金桔来喝，喉咙痛很快就会消失了！百试百灵哦！

有空的时候，不妨腌制一瓶甜金桔放在家，以备不时之需。

腌制金桔所需的材料有：生或熟的金桔（金桔的数量就视乎玻璃瓶的大小而定)、赤砂糖、话梅、玻璃瓶（大的小的都可以，就看你要腌制多少啦）。

做法很简单，但却需要很多的耐性哦，因为制作的过程需要你不断地重复同样的步骤。我妈妈做的腌甜金桔是大大瓶的（最大的Horlic玻璃瓶），大概有250粒金桔，所以费时很久。如果你只想做一小瓶(就像果酱的瓶子那么小），那么应该可以很快完工。

腌制甜金桔的材料与部分过程。

做法如下：

1. 把买回来的金桔用清水洗干净。

2. 煮一煲沸水，将沸水倒进装满了金桔的盆里，将金桔烫大概5分钟后捞起。

3. 把捞起的金桔拿去太阳下晒，直至金桔表面的水分沥干为止。在晒的时候把金桔翻翻就可以缩短晒的时间。

4. 将沥干水分的金桔的顶部用刀切开，切掉的部分大概是金桔的五分之一。

5. 将话梅塞进切口里，如果话梅太大粒，可以把它切半。在塞话梅的时候，金桔的汁会被挤出来，所以要用个碗或碟把汁装起来。

6. 把塞好话梅的金桔整齐地排进玻璃瓶里。

7. 排好两层金桔就铺上一层半寸厚的赤砂糖，偶尔也可以把金桔的汁倒进玻璃瓶里，一直重复两层金桔半寸赤砂糖，直到材料完为止，而最上面一层一定要放一寸或一寸半赤砂糖。

8. 铺好了赤砂糖后，就要将瓶盖密封了，最好用胶纸把瓶盖密封。

9. 将密封好的金桔放在阴凉处，收藏两、三个月后就能拿来冲水喝了。当然，收藏越久越好哦！

温馨提示：要用干的汤匙去拿腌制好的金桔，不然腌甜金桔会发霉哦。

p/s: 不好意思，我忘了拍成品，因为帮妈妈做完250粒金桔后，我已累垮了！嘻嘻！

Last minute 的坏习惯

到底要到什么时候才能从last minute的坏习惯里解脱出来？

我发现自己有严重的“拖延的坏习惯”，如果知道一件事的期限还未到，我就会懒懒散散、拖啊拖啊...直到期限要到的的前一分钟，我才肯逼自己把事情完成。可是，原本是有很多很不错的点子要把事情做得更好的，可是在最后这一分钟里已经没有机会把点子放进去了，所以事情就做得普普通通、马马虎虎了！严重的时候，我们就会错过很好的机会，恨错难返啊！

这是不是每一个人的通病？还是只有我有这么差的态度？Last minute的人好像去到哪儿都不会受欢迎，当然，我也不会喜欢last minute的人。矛盾！！

要怎么样才能成为一个first minute的人呢？我尝试在家里比较显眼的地方贴上“First Minute”的字眼，可是我发现这方子没效！眼睛看见了，可是心里却没有一股冲动说要把事情赶快完成。原来一个人的心要堕落是这么的容易；反而要坚定起来就需要无穷的力量！

我要在事情还没变得很糟糕之前“挤”出这股力量来！勇往直前的“冲啊”！

海底椰糖水

我觉得自己有妈妈的遗传，很喜欢喝糖水。我和妈妈不一样的地方是我喜欢喝糖水，我也会喜欢煲糖水。而妈妈则喜欢喝糖水，不喜欢煲糖水，因为太多家务了，养鸡是家务的一部分哦！妈妈养很多鸡，只有时间弄饭给鸡吃，没时间煲糖水给我们喝....haha...那就是我妈。所以通常周末回家我都会煲糖水给妈妈喝(也是煲给自己喝啦！）。做我妈妈好像还蛮幸福的....wakakaka...

只有回到和丰才懂哪里有海底椰卖，所以常会在和丰煲海底椰糖水。

其实，喝糖水有很多好处：

- 喝糖水就像吃巧克力一样，使人心情愉快。

- 糖水是一种滋润养颜的食品哦，人会越喝越漂亮！

- 每种糖水都有不同的功效，所以有些糖水可以清热解毒（绿豆）、有的是润肺止咳（罗汉果）、有的甚至能医治风寒感冒（姜糖水）。

我通常会把红枣（15颗）、蜜枣（4颗）、龙眼干（15颗）、雪耳（两大块；可以放也可以不放）和冰糖配海底椰（大概12粒）一起煲。开始先用大火把糖水煲滚，接下来就用文火煲一个小时半至两个小时，看你煲多还是少分量咯。

据说海底椰有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用哦！